野菜と米の無農薬栽培
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20170319
暖かい。
水仙の蕾も膨らんできた。

引き続き味噌の仕込み。
今年の味噌玉はとてもよくできた。
赤色黴、黄色黴はほとんど出ていない。(これらは散り除く。)
対水塩分濃度21%で仕込む。
この調合比が大切です。

0319_201703191801181d2.jpg

味噌玉の 黴を吸い込み 口甘し

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(2017/03/19(日) 18:02)

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